5 hamburguesas veganas repletas de verduras, frijoles y cereales

Nov 30, 2023

Vivimos en la era de la carne tecnológica, una época en la que se pueden encontrar fácilmente alternativas a la carne de res inquietantemente precisas en los refrigeradores de los supermercados y la carne cultivada en laboratorio no es una trama de ciencia ficción descabellada. Las hamburguesas, en particular, se han convertido en un terreno popular para experimentar, con marcas como Beyond Meat e Impossible Foods que evocan alternativas asombrosas que incluso han captado la atención y las papilas gustativas de los consumidores de carne. Pero para los vegetarianos como yo y la escritora gastronómica Alicia Kennedy, quien escribió para The Washington Post sobre las tensiones entre los dos, la ubicuidad de estos imitadores ha inspirado la pregunta: ¿Dónde están las hamburguesas vegetarianas que en realidad están hechas de vegetales?

A pesar de los rumores que hemos estado escuchando durante los últimos años, la fiebre por las carnes alternativas se ha calmado y espero que esto signifique un renacimiento de la cocina vegetariana que se centra en las plantas y sus infinitas preparaciones, incluidas las hamburguesas vegetarianas repletas de cereales, frijoles y, por supuesto, verduras. Ya sea que comas carne o no, creo que hay una hamburguesa vegetariana para todos. Todas estas opciones de nuestros archivos son veganas y deliciosas; encuentre aún más buscando en nuestro Buscador de recetas.

Arriba. Estas hamburguesas son sencillas, económicas y, lo más importante, deliciosas. ¿Qué más se le puede pedir a una hamburguesa vegetariana o a cualquier comida? Obtén la receta.

La salsa de manzana es un aglutinante improbable pero eficaz en estas hamburguesas de frijoles negros. No te preocupes, no puedes saborearlo. Obtén la receta.

Los champiñones han sido durante mucho tiempo una opción preferida para las hamburguesas vegetarianas, gracias a su textura firme y su sabor terroso y umami. Los champiñones portobello son la estrella del espectáculo en estas hamburguesas y alcanzan nuevas alturas gracias a una sencilla salsa barbacoa casera. Obtén la receta.

El concepto de hamburguesa vegetariana puede parecer incompatible con la cocina de despensa si utiliza carne alternativa, sustitutos de huevos o ingredientes de temporada, pero el redactor Aaron Hutcherson le ayudará a repensar esa perspectiva. Estas hamburguesas están repletas de champiñones y frijoles enlatados no perecederos y obtienen su sabor atrevido de cebollas glaseadas con balsámico, salsa de soja y especias. Obtén la receta.

Siga una página de Barbie Chef y piense en rosa con estas hamburguesas de frijoles negros y quinua teñidas de remolacha. Más allá de darle al plato un tono rosado, el tubérculo también aporta un dulzor sutil. Obtén la receta.