Receta de linguini y atún con salsa picante de naranja

Jun 12, 2024

Si tiene mucha comida navideña por delante, apreciará la simplicidad de este plato principal preparado en la despensa.

Las sobras saben muy bien frías.

Sirva con pan de ajo tibio.

Adaptado de "Ying's Best One-Dish Meals", de Ying Chang Compestine (Sellers, 2011).

Hierva una olla grande con agua a fuego alto. Agrega una pizca generosa de sal y la pasta, y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reservar 1 taza del agua de cocción y escurrir.

Enjuague y seque los berros; debes tener al menos 1 1/4 tazas. Desecha el aceite del atún.

Ralla finamente la ralladura de 1/2 a 1 naranja para obtener de 1 1/2 a 2 cucharaditas y déjala caer en un tazón grande. Corta esa naranja y las demás por la mitad; exprímelos para obtener 3/4 taza de jugo. Agregue 1/2 taza de jugo al tazón, junto con el aceite de oliva, el vinagre, la mostaza y las hojuelas de pimiento rojo triturado, batiendo para combinar. Agregue los berros y la pasta escurrida, revuelva para combinar y cubrir uniformemente. Pruebe y agregue parte o todo el jugo de naranja restante, según sea necesario; Si el sabor a naranja es demasiado prominente, use un poco del agua de cocción de la pasta reservada para diluir la salsa.

Esparce el atún escurrido sobre la pasta. Espolvoree con una pizca pequeña de hojuelas de pimiento rojo triturado, si lo desea.

Sirva al estilo familiar.

Por porción (usando linguini integral)

470

49 gramos

20 mg

18 gramos

5 gramos

26 gramos

3 gramos

470 mg

6 gramos

Este análisis es una estimación basada en los ingredientes disponibles y en esta preparación. No debe sustituir el consejo de un dietista o nutricionista.

Adaptado de "Ying's Best One-Dish Meals", de Ying Chang Compestine (Sellers, 2011).

Probado por Bonnie S. Benwick