5 trucos fáciles para madurar recién

Oct 14, 2023

La temporada alta de melocotones ocurre de mayo a septiembre, aunque es fácil encontrar melocotones durante todo el año gracias a las diferentes regiones donde se cultivan en los EE. UU., como California, Carolina del Sur, Georgia y Nueva Jersey.

Si bien no hay nada mejor que morder un melocotón jugoso en verano, es posible que solo tengas algunos verdes por ahí. Cuando eso suceda, no temas: es posible madurar los melocotones en casa rápidamente. Aquí encontrará todo lo que necesita saber sobrecómo madurar melocotones, además de las señales a buscar a la hora de elegir las mejores.

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Al comprobar si un melocotón está maduro, hay que tener en cuenta algunos indicadores clave. "Comprueba el color", dice Marcus. "Si el melocotón tiene un rubor rojo con un tinte amarillo, está listo para comer". También puedes presionar suavemente con el pulgar en la carne para probar. "Si cede ligeramente, es señal de que está maduro", explica Marcus. Finalmente, los melocotones maduros tendrán un aroma distintivo. "Si huele dulce y fragante, entonces tu melocotón está listo para comer".

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Si desea que los melocotones maduren rápidamente, es importante comprender la ciencia detrás de cómo funciona todo. "Los melocotones maduran de forma natural produciendo un compuesto llamado etileno, que desencadena el proceso de ablandamiento de la fruta", explicamelanie marcus , dietista registrada y fundadora del sitio Miss Nutritious Eats. "A medida que la fruta madura, el etileno aumenta, lo que indica a las células que descompongan la pectina, un componente de la pared celular que mantiene unida la fruta". Este proceso es lo que da a los melocotones maduros su textura suave y jugosa.

Si te preguntas por qué todos estos melocotones del supermercado no están maduros,Elizabeth Shaw , MS, RDN y autor de Air Fryer Cookbook For Dummies, dice que tiene que ver con el momento en que se eligen. "Los melocotones maduran una vez recogidos, ya que su pulpa es tan tierna que sería difícil trasladarlos al punto de venta sin perforar la piel", explica.

¿Quieres melocotones maduros ahora? Esto es lo que debe hacer para que los melocotones maduren más rápido.

Para obtener mejores resultados, elija melocotones con la menor cantidad visible de verde. Asegúrese de que no estén magullados ni perforados para obtener mejores resultados.

Coloque los melocotones sobre sus hombros. Si te sobra una manzana o un plátano, colócalo en la bolsa con el melocotón para acelerar el proceso. "Esto funciona porque colocar melocotones en una bolsa de papel con un plátano o una manzana atrapará el gas etileno que liberan naturalmente las frutas, lo que desencadena el proceso de maduración", explica Marcus. Consejo profesional: al disponer las frutas, deja suficiente espacio entre cada una de ellas.

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Enrolle sin apretar la bolsa de papel marrón para sellar el gas etileno.

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Para obtener mejores resultados, mantenga la bolsa alejada de la luz solar directa.

Dependiendo de qué tan cerca estén los melocotones de madurar, este proceso puede tardar desde 24 horas hasta varios días en madurar por completo.

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"Colocar un melocotón sin madurar en el mostrador estimula el proceso de maduración al exponerlo a temperaturas cálidas y permitir que la fruta libere gas etileno, lo que desencadena la maduración de la fruta", dice Marcus. Sin embargo, si desea acelerar el proceso, el método de la bolsa de papel es su mejor opción. "Si se dejan en la encimera, los melocotones pueden tardar entre cinco y siete días en madurar por completo", dice.

Si tiene la tentación de tirar esos duraznos duros y verdes al refrigerador y esperar lo mejor, es posible que desee pensarlo dos veces. "Lo ideal es dejar que los melocotones maduren a temperatura ambiente", dice Marcus. "La refrigeración detendrá el proceso. Sin embargo, una vez que los melocotones estén maduros, puedes prolongar su vida útil guardándolos en el frigorífico".

Con el método de la bolsa de papel, los melocotones muy verdes maduran en unos cinco días. Sin embargo, es importante no utilizar este método con melocotones completamente verdes para obtener mejores resultados. "Dado que el cambio de color es el primer paso del proceso de maduración, los melocotones verdes alcanzarán su tamaño completo una vez recogidos del árbol", explica Marcus. "Pueden cambiar de color y textura una vez expuestos al gas etileno, pero seguirán teniendo un sabor 'verde'".

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