El azúcar moreno es la clave para endulzar los guisantes enlatados suaves

Jul 29, 2023

Durante años, los guisantes enlatados han recibido críticas mixtas tanto de los cocineros caseros como de los comensales. Si bien proporcionan una fuente conveniente y accesible de nutrientes, su sabor ha sido frecuentemente criticado por ser mediocre y aburrido. Algunos incluso juran que estas verduras saben a metal. Y estamos de acuerdo: los guisantes enlatados pueden ser bastante insípidos. Pero, afortunadamente, existe una manera de mejorar el perfil de sabor de estas legumbres verdes sin recurrir a recetas complejas ni a una preparación extensa. La respuesta está en agregar azúcar moreno, un ingrediente muy apreciado en el mundo de la repostería y los postres por su rico sabor a caramelo.

El potencial y los beneficios del azúcar moreno se extienden mucho más allá del ámbito de los dulces. Su sutil dulzura y sus distintivas notas de melaza son un complemento perfecto para su lata de guisantes. Y en caso de que le preocupe que agregar azúcar a un sabroso plato de verduras pueda resultar extraño, tenga en cuenta que los guisantes en particular se encuentran entre las verduras con mayor contenido de azúcar, por lo que agregar azúcar moreno en realidad servirá para mejorar su dulzor natural. .

La preparación es sencilla; una nuez de mantequilla y una pizca de azúcar moreno es todo lo que se necesita para transformar una mediocre porción de guisantes enlatados en un acompañamiento gourmet. Pero antes de agregar los demás ingredientes, escurre el líquido que viene en los guisantes enlatados y enjuaga rápidamente las legumbres para eliminar el exceso de sodio.

Ahora ya estás listo para colocar los guisantes en una cacerola al fuego, agregar un poco de agua y el resto de los ingredientes. Para el azúcar moreno, te recomendamos empezar con una cucharada por lata de guisantes, y después de probar puedes añadir un poco más si quieres. Sin embargo, un poco es suficiente y, en el caso de los guisantes enlatados, incluso una cantidad modesta de azúcar moreno puede mejorar la experiencia general. A medida que el azúcar moreno se derrite bajo el calor suave, su melaza se infunde en los guisantes, lo que da como resultado una mezcla armoniosa de salado y dulce. ¿Y adivina qué? Puedes utilizar este mismo truco con azúcar para endulzar otras verduras enlatadas. Desde zanahorias hasta maíz o frijoles, las posibilidades parecen infinitas.