Receta clásica de lichi martini

Jun 21, 2023

Los martinis con sabor a frutas han existido al menos desde los años 90, el apogeo del appletini, pero un martini de lichi es algo un poco menos familiar. La desarrolladora de recetas Jessica Morone dice que esta bebida es "ligera, afrutada y tropical", algo que en su opinión la convierte en "el cóctel perfecto para la... temporada primavera/verano", pero sí señala que, dado que está hecho con fruta enlatada, en realidad puede ser algo que dure todo el año.

Para preparar este cóctel necesitarás adquirir una lata de lichis, algo que podrás encontrar en una tienda de alimentación asiática si no los encuentras en tu supermercado habitual. Estas frutas, dice Morone, "tienen un sabor dulce y floral que algunas personas describen como un cruce entre una uva y una sandía". Sólo necesitarás unas cuantas, además de un poco de jugo, para hacer un martini de lichi, pero Morone señala: "Puedes usar la fruta sobrante de muchas maneras". Algunas de sus sugerencias incluyen agregarlos a la ensalada de frutas, hacer mermelada de lichi o usarlos para adornar té helado.

Si bien Morone nos dice: "Usé lichis enlatados y jugo de lichi enlatado en esta bebida", sí dice que, si lo deseas, puedes usar lichis frescos para darle sabor a un almíbar simple casero. Además de los lichis (tanto de fruta como de jugo), también necesitarás hielo, vodka, vermú seco y jugo de lima.

Combine todos los ingredientes excepto el lichi y revuelva suavemente para enfriar la bebida. ¿Por qué revolvemos, no agitamos, como hacemos en tantas recetas de cócteles? Es porque el martini está destinado a ser lo que los amantes de la comida (o "bebedores", por así decirlo) llaman "espíritu avanzado", lo que significa que deben tener un sabor lo más borracho posible. Agitar un martini sobre hielo tiende a diluirlo, ya que agitar el hielo hará que se derrita un poco.

Cuela la bebida en un vaso frío. Una copa de martini estaría bien si tuviera tal cosa, pero su segunda opción podría ser una copa cupé o cualquier otra copa con pie. De lo contrario, un vaso bajo funcionará.

Tome un palillo de dientes o un palillo de cóctel y apuñale dos lichis, o incluso tres si es un palillo largo. Pégalo en el vaso como guarnición y tu martini de lichi estará listo para beber. Sin embargo, si cree que es demasiado monocromático, también puede agregar un toque de lima, algo que Morone recomienda como "una guarnición adicional y colorida realmente fácil".