Los expertos advierten de no utilizar niveles bajos

Jul 25, 2023

Thomas Mundy, periodista multimedia

BLACKSBURG, Virginia.– Los expertos de Virginia Tech dijeron que cualquier vinagre con una concentración inferior al 5% podría permitir que crezcan bacterias peligrosas y estropeen las verduras enlatadas.

Los profesionales dijeron que no importa qué vinagre uses, siempre que tenga un 5% de acidez.

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Lester Shonberger, especialista asociado en extensión de Virginia Tech, dijo que es importante utilizar la cantidad y concentración exactas al conservar los alimentos.

"Las recetas están diseñadas para utilizar una cantidad específica de vinagre en una concentración específica", dijo Shonberger. “Entonces, si dice que tiene vinagre al 4% en su despensa y quiere usarlo para sus enlatados, mi recomendación sería no usarlo y darle otro uso porque no sabrá la concentración y cantidad específicas. "

Shonberger dijo que si tiene alguna pregunta sobre el proceso de conservación, puede visitar el sitio web de la extensión de la cooperativa de alimentos local para obtener más información.

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