13 tipos de naranjas y lo que las hace únicas

May 29, 2024

Una naranja es una naranja es una naranja… ¿Verdad? Bueno en realidad no. Si bien puedes comprar cualquier naranja en el supermercado o un cartón de jugo de naranja y pensar que toda la fruta es igual, en realidad existen bastantes variedades de naranja diferentes y cada una ofrece sus propios beneficios y características únicas.

Según la Encyclopaedia Britannica, "naranja" se refiere a varias especies diferentes de la familia Citrus Rutaceae, que también incluye otras frutas cítricas como limas, limones y pomelos. La naranja dulce y común que la mayoría conoce simplemente como "naranja" a veces también se llama naranja china (aunque probablemente nunca hayas oído que la llamen así). Históricamente originario de Asia tropical, el cultivo de naranja se extendió desde el archipiélago malayo a la India y África, luego al Mediterráneo y, finalmente, a América del Norte y su frutero.

Pero ¿qué pasa si quieres algo más que esa naranja "común"? ¿Qué pasa si quieres algo un poco más exclusivo? Probablemente ya conozca las mandarinas y las Navel, las clementinas y las naranjas sanguinas, pero aquí encontrará algunas otras variedades de naranjas con las que quizás no esté familiarizado y lo que hace que cada opción sea única.

Las naranjas sanguinas son una de las variedades de naranja más fácilmente reconocibles y únicas. El tono rojo y vibrante del interior de la fruta lo delata al instante. Cultivadas principalmente en California y Florida, las naranjas sanguinas se han vuelto cada vez más populares en los menús y recetas; Donde quizás hayas notado una mandarina en lata en tu infancia, ahora encontrarás una naranja sanguina de moda.

Las naranjas sanguinas obtienen su color de la antocianina, que es solo una palabra elegante para un pigmento de color que se desarrolla debido a los patrones climáticos, cuando se descompone en su forma más simple. En comparación con otras variedades de naranja, las naranjas sanguinas se consideran más dulces y tienen menos semillas, pero su tiempo de crecimiento es relativamente corto, lo que significa que son más caras y tienen mayor demanda. Encontrarás naranjas sanguinas en ensaladas y pasteles, en cócteles e incluso en agua con gas. Sin embargo, el sabor puede ser bastante polarizador, como lo demostró en las redes sociales una mezcla para pastel de naranja sanguina con glaseado de Trader Joe.

Es posible que la naranja Cara Cara no te resulte tan familiar como las naranjas sanguinas y probablemente no puedas reconocer una a primera vista. Una variedad relativamente nueva, las naranjas Cara Cara, aparecieron por primera vez en la década de 1970, en la Hacienda Cara Cara de Venezuela. Un cruce entre otras dos variedades de naranja, las naranjas Cara Cara crecen a mediados del invierno y, al igual que las naranjas sanguinas, tienen una temporada de crecimiento corta, lo que significa que tienen una gran demanda y pueden ser un poco más caras que la naranja común estándar. Las naranjas Cara Cara contienen un 20% más de vitamina C y un 30% más de vitamina A que las que encontrarás en las naranjas Navel. Sin embargo, puede ser fácil mezclar las naranjas Cara Cara y las naranjas Navel, ya que tienen aproximadamente la misma forma y tamaño. Sin embargo, una vez que cortes ambas, verás que la naranja Cara Cara es un poco más similar. en color, así como en sabor, a una naranja sanguina (aunque no tan alarmantemente brillante).

Las naranjas Cara Cara también se llaman a veces naranjas ombligo rosadas o rojas.

Ya conoces las mandarinas. Estos bebés han aparecido en ensaladas compartidas y anillos de gelatina durante décadas. Probablemente los comiste en un vasito de plástico preenvasado cuando estabas en la escuela primaria o directamente de la lata en casa. Sin embargo, la mayoría de nosotros probablemente conocemos las mandarinas por su interior y su exterior, ya que son bastante populares enlatadas más que frescas. Las mandarinas normalmente no tienen semillas, son pequeñas y caben perfectamente en la mano, por lo que son un refrigerio rápido, fácil y portátil, especialmente para los niños.

Si bien los nombres "mandarina", "mandarina" y "clementina" a menudo se usan indistintamente, en realidad todos son frutas diferentes. Además, técnicamente las mandarinas ni siquiera son realmente naranjas, aunque pertenecen a la familia de los cítricos, lo que hace que "mandarinas" sea un nombre poco apropiado.

Debido a su interior sin semillas, la forma en que se separan en gajos y lo fácil que son de pelar, las mandarinas frescas son opciones populares para adiciones rápidas a postres y ensaladas.

El uso intercambiable de los términos "mandarina" y "mandarina" puede generar algunas conversaciones confusas, pero S&J Mandarin Grove expresa las cosas en términos más simples: al igual que todo el bourbon es whisky, pero no todo el whisky es bourbon, todas las mandarinas son mandarinas, pero No todas las mandarinas son mandarinas. El productor explica que el término "mandarina" puede referirse a un grupo más amplio de frutas que se encuentran bajo su paraguas. Cuando se trata de mandarinas, normalmente son de color naranja brillante y, en comparación con una mandarina de libro de texto, son más ácidas y no tan fáciles de pelar. Para confundir un poco más las aguas agrícolas, las mandarinas se han utilizado para crear aún más variedades de cítricos, como la Temple Orange, que es un cruce entre una mandarina y una mandarina de libro de texto, y la Minneola Tangelo, que es un cruce entre una toronja. y una mandarina.

Como sea que las llames, las mandarinas ofrecen un sabor de dulzura veraniega y recuerdos de la infancia para muchos que disfrutan de esta fruta cítrica única.

Entonces, ¿cuál es la diferencia entre las clementinas y una mandarina o mandarina? Una vez más, los expertos de S&J Mandarin Grove dicen que, al igual que una mandarina, todas las clementinas son mandarinas, pero no todas las mandarinas son clementinas. De todas las frutas de la familia de las mandarinas, las clementinas son las más pequeñas. Son increíblemente dulces, brillantes, deliciosos, sin semillas y de colores vibrantes por dentro y por fuera. Es posible que conozca las clementinas más comúnmente por la popular marca de supermercado, Cuties. La dulzura adicional de las clementinas las hace populares entre los niños, así como entre aquellos que buscan un dulce más saludable, aunque tenga cuidado con la cantidad de clementinas que come.

Si bien esos Cuties pueden disminuir rápidamente, comer demasiadas frutas de la variedad de naranja ácida puede ser peligroso para su salud. En dosis altas, el contenido ácido puede crear problemas digestivos, especialmente en aquellos que ya sufren de reflujo ácido, y el contenido adicional de potasio puede causar más problemas de salud.

Un tangelo es un cruce entre un pomelo y una mandarina. Se parecen un poco a una naranja por fuera, pero con una protuberancia característica en un extremo. Tienen un sabor agridulce y hay algunas subespecies diferentes de tangelos que combinan varios tipos diferentes de pomelos y mandarinas, pero todos te dan la acidez de un pomelo con la dulzura de una mandarina. Muy versátiles, se pueden usar en casi cualquier lugar donde usarías una naranja común.

Tenga en cuenta que una subespecie de naranjas tangelo en realidad tiene un nombre totalmente diferente que quizás reconozca: fruta Ugli o tangelo jamaicano. La fruta Ugli, que es un nombre registrado y una marca registrada, se ve bastante diferente de sus primos tangelo típicos, ya que su color es más amarillo y verde que naranja. Según la empresa propietaria de la variedad Ugli, este tipo particular de tangelo se descubrió en forma silvestre en Jamaica hace menos de un siglo y se creía que era un híbrido natural entre una naranja de Sevilla, un pomelo y una mandarina.

Las naranjas de Sevilla son una de las naranjas más singulares que encontrarás debido a su sabor. También llamadas a veces naranja agria o naranja amarga, las naranjas de Sevilla no son dulces en lo más mínimo, lo que significa que será difícil encontrar muchas personas a las que les guste comerlas crudas. En cambio, el jugo, la cáscara y la ralladura se utilizan en varias recetas, como la mermelada inglesa. Las naranjas tienen un alto contenido de pectina que ayuda a fijar la mermelada de forma natural y el sabor amargo contradice muy bien el dulzor de la mermelada.

Lamentablemente, las naranjas de Sevilla no son muy fáciles de encontrar. Lo mejor será buscarlos en la tienda naturista local o en el supermercado internacional. Asegúrese de buscarlos con todos sus distintos nombres. Si todo lo demás falla y simplemente no puede encontrar una naranja de Sevilla para usar en una receta que requiera replicar el sabor mezclando dos partes de jugo de naranja con una parte de jugo de lima (a través del New York Times).

Las naranjas Navel pueden ser fáciles de mezclar tanto con las naranjas Cara Cara como con las naranjas sanguinas, pero existen algunas diferencias clave. Esta naranja muy popular lleva el nombre de su agujero en forma de ombligo que, cuando se pela, revela una segunda fruta sin desarrollar. Transportadas desde Brasil a los Estados Unidos a finales del siglo XIX, las naranjas Navel vienen en su propia gama de variedades, con hasta 50 tipos diferentes de naranjas Navel cultivadas en todas partes, desde Florida hasta California, Washington y Brasil. Las naranjas Navel, naturalmente sin semillas, son populares para comer frescas y para usar en recetas, pero no tanto para hacer jugo.

En comparación con las naranjas Cara Cara, las naranjas Navel tienen un sabor un poco más suave, aunque siguen siendo dulces, y suelen ser más de color amarillo anaranjado por dentro. Este tono también difiere del color rojo de las naranjas sanguinas, y los dos difieren en términos de temporada de crecimiento. Las naranjas Navel también presentan más contenido de vitamina C.

Las naranjas Valencia están estrechamente relacionadas con las naranjas Cara Cara, las naranjas sanguinas y las naranjas ombligo, pero son únicas a su manera. De tamaño mediano y de color naranja brillante por dentro y por fuera, con poco o ningún color amarillo o rosa, una naranja Valencia es como la imagen de libro de texto de cómo te imaginas que sería una naranja básica. Las únicas variaciones de color que puedes ver son algunas manchas verdes que aparecen durante el proceso de maduración. También son el tipo principal de naranja que se utiliza para el jugo de naranja, en parte porque no contienen limonina, un compuesto que causa un sabor amargo en algunos jugos de cítricos. Esto también hace que las naranjas sean populares para cocinar y hornear, y muy a menudo se combinan con carne de cerdo o chocolate. Del mismo modo, las naranjas Valencia son lo suficientemente estándar como para usarse en cualquier receta que no especifique un tipo particular de naranja.

En general, si buscas una naranja dulce común, las naranjas Valencia son tan comunes y populares como parece.

Las naranjas Satsuma son primas de las mandarinas y las clementinas, otra de esas naranjas que es mandarina, pero a la vez no mandarina. Las naranjas Satsuma, que llevan el nombre de una antigua provincia japonesa, se cultivaban ya en el siglo XVI, antes de ser transportadas a Florida a finales del siglo XIX. Hoy en día, California produce la mayoría de las naranjas Satsuma de los Estados Unidos.

Si bien las naranjas Satsuma son similares en apariencia y tamaño a las mandarinas y clementinas, las Satsuma agridulces se distinguen en dos aspectos clave: más jugo y menos pulpa. Aquellos que prefieren una naranja jugosa y llena hasta las agallas y con la menor cantidad de pulpa posible les encantarán estas naranjas. Desafortunadamente, las Satsumas pueden ser difíciles de encontrar debido a su estacionalidad y son más populares en los meses de invierno.

¿No crees que alguna vez has probado un Satsuma? Si bien es posible que no hayas disfrutado de una de estas frutas frescas, es posible que las hayas comido sin darte cuenta, ya que a menudo se enlatan y se venden simplemente como mandarinas, en lugar de bajo su nombre real.

Las naranjas de Jaffa se originaron en el actual Israel en el siglo XIX y poco después se escribió sobre ellas en documentos históricos occidentales. Incluso la reina Victoria disfrutó ocasionalmente de una naranja Jaffa (a través de Tablet Magazine). Pronto, las naranjas, muy apreciadas por su calidad, se enviaban a Inglaterra a un ritmo de casi 20.000 cajas por temporada de naranjas, con hasta 150 naranjas en cada caja.

Las naranjas ahora son menos populares en Inglaterra, debido a que hay disponibles variedades de naranja más asequibles. Sin embargo, los ingleses honran a sus queridas naranjas de Jaffa a través del pastel de Jaffa, que presenta un pastel de naranja redondo con un poco de mermelada entre el bizcocho y una capa de chocolate aromatizado con aceite de mandarina. También hay historias inglesas sobre Ricardo Corazón de León que trajo naranjas de Jaffa a Inglaterra, aunque eso es bastante imposible dado que vivió en el año 1100 y las naranjas no se desarrollaron hasta el siglo XIX.

Las naranjas trifoliadas no son, como cabría esperar, un extraño híbrido de naranja, limón y pomelo que algún empresario agrícola decidió hacer un día por capricho. En cambio, es uno de los miembros más resistentes de la familia naranja; puede prosperar incluso a temperaturas bajo cero.

Originarios de China y Corea del Norte, estos árboles altos y arbustivos producen frutos pequeños con forma de huevo que presentan un exterior grueso y amarillo. El sabor es a limón y ácido y la fruta generalmente se considera cruda no comestible, aunque sabrosa cuando se cocina o se usa con fines medicinales. Una receta recomienda con humor combinar una naranja trifoliada cruda con un barril de azúcar y un barril de agua para obtener una versión comestible de limonada de naranja trifoliada. Los usos culinarios populares incluyen mermeladas y jaleas. Los usos medicinales incluyen tratamientos para la inflamación, las náuseas y las alergias. Sin embargo, algunos advierten que si estas naranjas se comen en grandes cantidades, la alta acidez puede causar dolor de estómago, náuseas o irritación de la piel, razón por la cual algunos simplemente usan los árboles como paisajismo decorativo. El fruto también contiene poca fruta y es principalmente semilla.

Es posible que haya oído hablar de las bergamotas en relación con el té; se utiliza para dar sabor a la variedad Earl Grey. Sin embargo, si bien el nombre le resulta familiar, es probable que no pueda reconocer la bergamota a simple vista. La fruta no se parece en nada a una naranja tradicional. De color verde claro por fuera y de amarillo a verde por dentro, las naranjas de bergamota tienen un sabor agrio y picante. Los aceites esenciales de la cáscara de la fruta se utilizan en el té Earl Grey, pero también en cosméticos y productos de belleza.

Sin embargo, al igual que la naranja trifoliada, esta es una fruta cítrica que no querrás comer sola. Fresca, la bergamota es sorprendentemente ácida, por lo que la mayor parte del uso se limita a esos aceites esenciales. Más allá de simplemente darle sabor al té, los aceites se pueden usar para ayudar con el estrés, la ansiedad, la depresión, la digestión y el dolor. Es bastante raro incluso encontrar fruta de bergamota entera en una tienda de comestibles o en un mercado de agricultores, pero si lo hace, Bon Appétit recomienda usar la ralladura para hornear o cócteles, o usar el jugo en cualquier cóctel donde normalmente se usa pomelo, limón o jugo de lima.